食品情報 - オルニチン　～サプリメント情報雑学サーチ

オルニチン

筋力アップ・持久力アップにアミノ酸、脂肪燃焼にアミノ酸、疲労回復にアミノ酸、美容にもアミノ酸。
世はまさにアミノ酸ブームです。アミノ酸が人間の体に重要な働きをしていることは言うまでもありません。
これまでは、タンパク質を構成するアミノ酸がクローズアップされることが多かったのですが、
最近は、タンパク質を構成しないアミノ酸も注目を集めています。その一つがオルニチンです。
オルニチンは、アミノ酸ダイエットで、アルギニンとともに
ダイエットやアンチエイジングに効果がある成分として話題になっています。

タンパク質を構成しないアミノ酸
自然界では約500種類のアミノ酸が発見されています。
このうちの20種類のアミノ酸の組み合わせによって、100万種類ものタンパク質が構成されています。
一般に、タンパク質を構成するアミノ酸を結合アミノ酸と言います。
これに対して、タンパク質を構成しないで、バラバラに個別で体内に存在するアミノ酸を遊離アミノ酸と言います。
遊離アミノ酸は常時体内に蓄えられています。
肝臓や筋肉などの組織内に限らず、血液中にも多く存在し、体内を循環しています。
組織内のアミノ酸が不足すると、血液中の遊離アミノ酸を取り込んで
ビタミンやホルモン、タンパク質などを作る際の材料に使用します。
逆に、組織内の遊離アミノ酸が過剰になると、これを血液中に放出します。

オルニチンは遊離アミノ酸の一つです。
つまり、オルニチンは、タンパク質を構成する成分ではないため、食事からの摂取が難しいアミノ酸と言えます。
オルニチンはしじみには比較的多く含まれると言われており、
しじみを低温で処理するとオルニチンの量が増えることが知られています。
しかし、肉や魚、大豆などのタンパク質に含まれているアミノ酸と比較すれば、
しじみに含まれているオルニチンの量はわずかなものです。
栄養素は食事で摂取することが理想であり基本ですが、
オルチニン(など食費で十分な量を摂取することが現実的ではない成分)については、
サプリメントで摂取した方が良いでしょう。

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